Como montar uma Doceria

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Como montar uma Doceria
Planilhas Prontas em Excel

Em meio à crise financeira que o país vive, muitas pessoas tem buscado meios para sair das dificuldades, aumentando sua fonte de renda. Pensando em como melhorar suas condições financeiras as pessoas viram no fato de abrir um negócio próprio, a chance de garantir melhor qualidade de vida através de um bom faturamento.

Hoje, nossa dica de negócio para o futuro empreendedor é um ramo que conta com ambiente delicado e doces delícias que exalam um cheiro adocicado no ar.

Estou falando de uma doce oportunidade de empreendimento! A doceria é uma loja especializada na venda de infinitos tipos de doces como: bolos, tortas, bolinhos doces, biscoitos, cupcakes, brigadeiros, pudins quindins, bom bocados, doces personalizados para casamentos, aniversários e afins.

Vantagens e Desvantagens

Como montar uma Doceria

O setor de alimentos é o último a ser abalado em momentos de crise. Por isso os empreendedores têm investido cada vez mais nesse ramo. A doceria é uma atividade agradável, porém que necessita de muito envolvimento por parte do empreendedor.

Criatividade para criar novos doces para a doceria e flexibilidade para atender aos pedidos mais inusitados do cliente, são requisitos necessários para quem quer empreender nesse tipo de negócio.

A doceria é um daqueles tipos de negócio que não tem tempo determinado para dar lucro. As pessoas consomem doces, no inverno, verão e em qualquer data, e, essa é uma das vantagens desse tipo de negócio. Basta ser um negócio bem administrado, que com certeza, irá render bons lucros.

Desvantagens nesse tipo de negócio são praticamente inexistentes, o que existe são dias que vendem muito mais, como final de ano e mês das noivas devido aos docinhos de casamento.

Capital inicial estimado

Como montar uma Doceria

 

O valor total de dinheiro necessário para a abertura da empresa será de acordo com a estrutura anteriormente definida na fase de planejamento. Fatores como o tamanho do local, quantidade de funcionários e capacidade de produção pretendida, serão determinantes para obter o montante real.

É possível abrir uma doceria pequena gastando bem pouco, caso decida por agregar a mesma à sua casa. Ou ainda, caso queira um estabelecimento mais completo, os gastos podem ficar entre R$ 30.000,00 a R$ 100.000,00.

Desafios do mercado

Como montar uma Doceria

É necessária muita dedicação e paciência da parte do empreendedor que deseja investir no ramo. O mesmo terá que dispor de criatividade e conhecimento atualizado para confeitar doces novos, ou incrementar e melhorar a qualidade dos já existentes.

Propaganda é a alma do negócio. Invista na divulgação de sua doceria, através de panfletos coloridos com fotos de boa qualidade, de modo a encher os olhos do consumidor.

Faça parcerias com lojas de vestidos de noivas, locação de trajes e deixe seus panfletos e cartões nessas lojas.

A concorrência é forte, não dorme, nem cochila. Esteja atento, verificando o que vendem e como vendem, e melhore seu negócio através das pesquisas de mercado.

Invista em qualidade no preparo das receitas, tenha o cuidado de provar o produto final para ver se realmente está bom, pois uma coisa é certa: se o bolo ou doce é ruim, o cliente não volta, e ainda influencia outras pessoas a não comprar em sua doceria.

Cumpra prazos ao trabalhar com produção sob encomenda. O cliente não mudará a festa de aniversário por conta dos seus atrasos. E, empresa que não cumpre prazos, perde a credibilidade e o cliente.

Como abrir uma doceria

Como montar uma Doceria

A doceria é um tipo de negócio, que pode ser iniciado de forma modesta, e ir crescendo à medida que a demanda e o faturamento também aumentam.

Antes de abrir um negócio próprio faça o planejamento de todo o negócio, pense e analise as opções de formatos. Saiba exatamente o que você pretende com sua doceria, defina o produto que será seu carro chefe, os demais produtos que irá oferecer e onde pretende se instalar.

Definir o seu público alvo também é de extrema importância. Ótimas opções são doces para festa de casamentos e aniversários, pois as demandas são grandes e frequentes.

Após reunir essas informações, já é possível se organizar e saber o que será necessário para executar seu plano de negócio.

Localização e Fornecedores

Como montar uma Doceria

O melhor lugar para abrir uma doceria, é um local que conta com visibilidade privilegiada. A doceria precisa ser vista pelos clientes. Pontos comerciais beneficiados com grande fluxo de pessoas é uma ótima opção para que as docerias sejam notadas.

Proximidades com escolas, restaurantes e buffets podem ser opções a se considerar.

Locais de fácil acesso e facilidade de estacionamento, pode fazer a diferença na hora de o cliente optar por loja A ou B.

Tome o cuidado para não se instalar a poucos metros do seu concorrente, e se instale em locais que permita boas condições de higiene e limpeza.

As matérias-primas que serão utilizadas pela doceria serão adquiridas de acordo com a definição dos produtos a oferecer, sendo que a mesma necessitará ter em seu rol de fornecedores, opções para compra de embalagens e descartáveis, fornecedores como supermercados, distribuidores, fabricantes e afins para compra de ingredientes utilizados no preparo dos doces.

Equipamentos

Como montar uma Doceria

O empreendedor poderá adquirir os equipamentos para a doceria após definir toda a estrutura da mesma. Geralmente são utilizados os itens a seguir:

– Computador, impressora, telefone, gaveteiro para dinheiro, máquinas para cartões.

– Vitrines com prateleiras e condicionamento térmico para exposição dos produtos.

– Balcão de atendimento, freezer vertical e horizontal.

– Balcão estufa com expositor, balcão refrigerado com expositor.

– Equipamentos e utensílios para cozinha industrial: fogão, forno, geladeiras, liquidificador, processador, batedeiras, fritadeiras, panelas e afins.

Vale lembrar que é o empresário que irá avaliar a necessidade de todos estes itens para sua doceria.

 

Como abrir uma empresa

O empreendedor deve se atentar a uma série de providências antes de abrir sua empresa. Um contador pode efetuar a confecção dos atos constitutivos da empresa de forma segura realizando:

  • Registro na junta comercial.
  • Inscrição na secretaria da Receita Federal para obter número do CNPJ.
  • Inscrição na prefeitura do município para obter alvará de funcionamento.
  • Enquadramento na entidade sindical.
  • Cadastro junto a Caixa Econômica Federal no sistema de conectividade social – para efeitos de INSS e FGTS.
  • Solicitação de licença do corpo de bombeiros para funcionamento.
  • Solicitação de autorização para impressão de nota fiscal junto a SEFAZ (Secretaria da fazenda).

Os estabelecimentos que lidam diretamenete com produtos alimentícios, também são obrigadas a implantar o sistema PAS ( Programação Anual da saúde) a fim de reduzir riscos e agravos a saúde da população. Deve observar também:

  • Resolução RDC nº. 150, de abril de 2017.
  • Resolução RDC nº. 359, de 23 de Dezembro de 2003.
  • Resolução RDC nº. 360, de 23 de Dezembro de 2003.
  • Resolução RDC nº. 171 de 04 de Setembro de 2006.
  • Resolução RDC nº. 216, de 15 de Setembro de 2004.

Dicas especiais para novo negócio

Atualmente tudo está mais próximo e mais facilitado devido ás altas tecnologias. Além da parte burocrática referente à documentação exigida para se estabelecer como empresa, existe também o desafio de conseguir se lançar ou não, de fato no mercado. Contudo, ainda é possível se organizar para traçar objetivos, rumo ao sucesso. Basta ter iniciativa, perseverança e coragem!

É preciso buscar informações antes de mergulhar de cabeça em um novo investimento para garantir um futuro promissor para a nova empresa. Faça um bom plano de negócios e capacite-se na área pretendida.

Defina um cliente

Como montar uma Doceria

Uma empresa somente se mantém por conta dos clientes. Se colocando no lugar dos mesmos, será possível identificar suas necessidades e ver o que precisa ser melhorado no seu negócio. O importante é definir de forma clara e objetiva o seu público alvo. Isso garante foco e especialização em determinado ramo.

Trocando em miúdos: vale mais ser especialista em uma só atividade e garantir sucesso oferecendo o melhor serviço, o melhor produto (uma vez em que se dedicando a uma atividade ou serviço, a tendência é virar “expert” no assunto), do que, ser meia-boca em diversos setores ou atividades, (uma vez que terá menos tempo para cada uma das atividades).

Precificação específica

Esse processo é importantíssimo para a empresa, pois ajuda a maximizar a capacidade de produção da sua empresa, garantindo que a mesma flua com uma maior segurança de faturamento.

Confira nosso texto sobre precificação de produtos.

Viabilidade econômica

Com a viabilidade econômica é possível verificar e obter projeção sobre o comportamento de uma empresa inserida no mercado.

A viabilidade econômica avalia as condições para que um negócio torne-se lucrativo.

Confira nosso artigo completo sobre viabilidade econômica.

Logo abaixo temos algumas opções úteis de planilhas em Excel para te ajudar a montar sua doceria.

Planilhas úteis para Docerias

Planilha de Fabricação para Sorveteria, Açaiteria e Salgados/Doces

Planilha para uso de controle da fabricação própria de um pequeno negócio, com seus devidos custos, destinado à área de SORVETERIA, AÇAITERIA e SALGADOS/DOCES, mas podendo se adaptar a qualquer segmento de fabricação própria. Com esta planilha você terá acesso a relatórios anuais e pesquisas mensais das quantidades e valores destinados por categorias, bem como, gráficos e rankings de toda sua produção.

Planilha de Fluxo de Caixa

A planilha de fluxo de caixa que todo negócio precisa para ter um controle de entradas e saídas bem feito, agora na versão 4.0! Ela possui cinco dashboards prontos, relatórios automáticos, classificação de contas e controle de status de pagamento. Com ela, você vai conseguir visualizar rapidamente a saúde financeira do seu negócio para tomar decisões mais seguras.

Planilha de Controle de Confecção

Planilha de Controle de ConfecçãoFaça a gestão de quais matérias primas são necessárias para produzir seus produtos, das suas compras e estoque, dos pedidos feitos por clientes, da linha de produção para entregá-los e as finanças que isso envolve em uma única planilha.

Planilha de Ordem de Produção e Estoque

Crie e controle e imprima as Ordens de Produção forma prática e organizada. A planilha simula um sistema MRP – Material Requirements Planning (Planejamento das necessidades de Materiais) com controle de recebimento, movimentação e utilização de materiais.

Planilha de Gestão e Controle de Estoque

Cadastre os dados como nome de produto, estoque mínimo, código, estoque inicial, dados de contato dos fornecedores demais informações.

Os dados como nome ou código serão usados em outras abas em caixas de seleção, sem a necessidade de digitar novamente (Você receberá 2 planilhas, uma com opção de registrar movimentação por código ou outra por nome produto).

 

 

Planilhas Prontas em Excel

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