Como montar uma Mercearia

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Como montar uma Mercearia
Planilhas Prontas em Excel

Mercearia é um tipo de negócio antigo que comercializa alimentos e produtos em geral. Normalmente esses tipos de estabelecimentos são encontrados em cidades menores, com baixo número de habitantes e que não contam com grandes supermercados.

O objetivo fim de uma mercearia é atender a população de bairros ou ainda como já foi dito, atender a população de pequenas cidades.

É um negócio voltado para quem necessita de um produto específico, em um determinado momento para fazer algo.

Vantagens e Desvantagens

Como montar uma Mercearia

Em busca de um faturamento mais alto, as mercearias abrem suas portas praticamente de domingo a domingo para aproveitar o fluxo maior de pessoas no estabelecimento, devido a não ter outras opções de comércio ou supermercado aberto aos domingos para os clientes.

É um ramo em que é possível obter um bom faturamento, se bem administrado. O faturamento no início pode não ser tão atrativo para o empreendedor, porém, é esperado que pelo fato de ser um negócio pequeno o faturamento também seja menor. Mas nada impede que com o passar do tempo a mercearia venha crescer de tal maneira que tenha um faturamento melhor.

Mas é necessário muito trabalho e empenho por parte do empreendedor, pois o mesmo terá que escolher bem os produtos que pretende vender e que melhor atenda a necessidade da clientela que pretende alcançar, definir os horários de funcionamento e acolher muito bem os seus clientes.

Uma das desvantagens de uma mercearia, é que pelo fato de ser um negócio pequeno, acaba por ter menos variedade de produtos e acabar por deixar de atender algum cliente que busca algo específico.

Geralmente o ambiente de uma a mercearia não é muito atrativo ao consumidor, na maioria das vezes os corredores são apertados, por conta do pouco espaço e não contam com uma boa iluminação.

As mercearias não costumam fazer promoções, o que faz com que o cliente não se sinta atraído a comprar no estabelecimento.

Capital inicial estimado

Como montar uma Mercearia

O investimento necessário para montar uma mercearia, irá depender do espaço, estrutura, estoque de produtos a oferecer, entre outros aspectos a serem obsevados.

Porém utilizando-se dos dados do site do SEBRAE, o investimento necessário para montar uma mercearia de médio porte é de R$ 60.000,00 com gastos somente em equipamentos, excetuando os gastos com softwares de gestão, adequação de imóvel e aquisição de estoques.

Desafio do mercado

O empreendedor de um pequeno negócio como a mercearia terá que se atentar à concorrência. É comum ver várias mercearias em um só bairro por exemplo. O dono do negócio deverá analisar seu concorrente a fim de oferecer melhores condições de compra se quiser ganhar o cliente.

Também é possível driblar a concorrência instalando seu estabelecimento em bairro diferente e que não tenha outros estabelecimentos do mesmo tipo por perto.

Como abrir uma Mercearia

Como montar uma Mercearia

Embora o negócio em questão seja de pequeno porte, não quer dizer que não necessite de planejamento por parte do interessado em abrir o negócio.

Faça um planejamento detalhado de acordo com seus objetivos, juntamente com análise do ambiente, possibilidades de riscos, pontos fracos e pontos fortes do negócio e concorrentes diretos.

Esse estudo de caso é de suma importância para o sucesso do empreendimento.

Localização

A escolha do local a escolher deverá ser feita após definir o tipo de cliente que deseja alcançar, e após verificar a concorrência a enfrentar.

O local deve ser suficiente para atender as necessidades da mercearia projetada pelo empreendedor. Antes de definir de vez o local, verifique se o local é de fácil acesso, com opções de estacionamento para os clientes.

Cuide para instalar seu negócio em áreas que não sejam de risco e que não seja próximo de lugares sujeitos a acúmulo de lixo, evitando assim, o mau odor e animais indesejados no seu estabelecimento.

Equipamentos

Como montar uma Mercearia

Os equipamentos de uma mercearia são praticamente os mesmos de um minimercado, porém, em menores quantidades devido o ambiente ser menor. A estrutura definida para a mercearia irá nortear os tipos de equipamentos a serem instalados. Basicamente uma mercearia é composta por:

– Gôndolas

– Prateleiras

– Balcão de atendimento

– Freezers

– Telefone

– Computador

– Balcão frigorífico

– Balança digital

– Geladeira

– Cestas para os clientes

Principais fornecedores

Os principais fornecedores para uma mercearia serão os atacadistas, distribuidores e fabricantes das categorias:

Laticínios: Leite, iogurtes e derivados.

Mercearia: arroz, feijão, açúcar, trigo, fubá e afins.

Hortifruti: maçã, banana, mamão, alface, batata, cebola e afins.

Carnes: bovina, suína aves e afins.

Bebidas: sucos, refrigerantes, destilaria e afins.

Higiene e Limpeza: sabão, água sanitária, detergentes, vassouras, sacos de lixo, amaciantes, shampoos e condicionadores, etc.

Procure se informar sobre os prazos de fornecimento e condições de pagamento dos seus fornecedores.

Adquira produtos que os clientes consomem com frequência, e que sejam itens de necessidades básicas.

Como abrir uma empresa

O empreendedor deve se atentar a uma série de providências antes de abrir sua empresa. Um contador pode efetuar a confecção dos atos constitutivos da empresa de forma segura realizando:

  • Registro na junta comercial
  • Inscrição na secretaria da Receita Federal para obter número do CNPJ
  • Inscrição na prefeitura do município para obter alvará de funcionamento.
  • Enquadramento na entidade sindical
  • Cadastro junto a Caixa Econômica Federal no sistema de conectividade social – para efeitos de INSS e FGTS.
  • Solicitação de licença do corpo de bombeiros para funcionamento.
  • Solicitação de autorização para impressão de nota fiscal junto a SEFAZ (Secretaria da fazenda).

Para o ramo de mercearias, é necessário que o empreendedor atente-se as seguintes leis:

  • Lei nº. 8.078 de 11/09/1990- Código de Defesa do Consumidor.
  • Lei nº. 10.932 de 11/10/2004- Dispõe sobre a oferta e as formas de afixação de preços de produtos e serviços para o consumidor.

Dicas especiais para novo negócio

É preciso buscar informações antes de mergulhar de cabeça em um novo investimento para garantir um futuro promissor para a nova empresa. Faça um bom plano de negócios e capacite-se na área pretendida.

Quando ouvimos falar em abrir uma empresa, é tudo muito prático em nossas mentes. Embora hoje em dia tudo esteja bem mais próximo e mais facilitado devido ás altas tecnologias, além da parte burocrática referente à documentação exigida para se estabelecer como empresa, existe também o desafio de conseguir se lançar ou não, de fato no mercado. Contudo, ainda é possível se organizar para traçar objetivos, rumo ao sucesso.

Defina um cliente

Como montar uma hamburgueria

Uma empresa somente se mantém por conta dos clientes. Se colocando no lugar dos mesmos, será possível identificar suas necessidades e ver o que precisa ser melhorado no seu negócio. O importante é definir de forma clara e objetiva o seu público alvo. Isso garante foco e especialização em determinado ramo.

Trocando em miúdos: vale mais ser especialista em uma só atividade e garantir sucesso oferecendo o melhor serviço, o melhor produto (uma vez em que se dedicando a uma atividade ou serviço, a tendência é virar “expert” no assunto), do que, ser meia-boca em diversos setores ou atividades, (uma vez que terá menos tempo para cada uma das atividades).

Precificação específica

Esse processo é importantíssimo para a empresa, pois ajuda a maximizar a capacidade de produção da sua empresa, garantindo que a mesma flua com uma maior segurança de faturamento.

Confira nosso texto sobre precificação de produtos.

Viabilidade econômica

Com a viabilidade econômica é possível verificar e obter projeção sobre o comportamento de uma empresa inserida no mercado.

A viabilidade econômica avalia as condições para que um negócio torne-se lucrativo.

Confira nosso artigo completo sobre viabilidade econômica.

Logo abaixo temos algumas opções úteis de planilhas em Excel para te ajudar a montar sua mercearia.

Planilhas para Mercearia

Planilha de Pesquisa de Mercado

Com a planilha de pesquisa de mercado você vai conseguir coletar informações, dados e os principais interesses do seu público alvo, de maneira simples e prática. Com ela será possível tabular todas as informações e visualizar gráficos explicativos rapidamente.

Planilha de Controle de Entrega de Mercadorias

Controle todas as entregas logísticas que sua empresa realiza mensalmente e organize as informações de todos os seus entregadores, datas e locais de entrega. Assim você conseguirá rastrear todos os pedidos feitos e poderá ter um controle total da sua logística.

Planilha de Controle Financeiro Completo

Produto completo. Com ela, você vai poder fazer desde o fluxo de caixa até o controle de centros de custo. Estrutura pronta de lançamentos com seleção de data do lançamento, plano de contas, forma de pagamento, conta relacionada, status de pagamento, valor, centro de custos, banco, forma de pagamento, cliente ou fornecedor e data de pagamento.

Planilha de Plano de Negócios

Planeje um novo negócio ou a reestruturação de um existente. Com essa planilha, você vai estruturar seu projeto e avaliar de maneira objetiva tudo que é necessário para realizá-lo!

Planilha de Frente de Caixa

Esse é um sistema super completo para varejistas que precisam controlar sua frente de caixa profissionalmente. A planilha também já possui um sistema de cadastro de diferentes usuários com acessos restritos às diferentes áreas da planilha.

Movimento de caixa – fluxo automatizado

Um Movimento de Caixa com os 12 meses do ano.
De forma muito simples crie suas contas e comece a alimentar a planilha diariamente, mensalmente e vários resultados serão mostrados automaticamente. Totalizações e parâmetros para cálculo de taxa de cartões.

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